Axel Gutjahr entdeckte vor mehr als 25 Jahren sein Interesse für die unterschiedlichsten botanische Themen mit deren er sich seitdem sehr intensiv befasst. Er hat bisher 12 Sachbücher mit botanischen und zoologischen Inhalten verfasst. Außerdem stammen aus seiner Feder über 550 Beiträge, die in biologischen und gärtnerischen Fachzeitschriften veröffentlicht wurden.